خوراک بندری

۱خرد کردن

1. سوسیس را حلقه‌حلقه به ضخامت ½ سانتی‌متر یا مکعبی خرد کن.
2. سیب‌زمینی را پوست بگیر و هم‌اندازهٔ سوسیس مکعبی کن (حدود ۱ سانتی‌متر). بشوی تا نشاسته‌اش برود و کاملاً خشکش کن.
3. پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کن و سیر را رنده کن.

۲سرخ کردن سیب‌زمینی

1. در تابه ۳ قاشق روغن را داغ کن و سیب‌زمینی را در یک لایه بریز.
2. روی حرارت متوسط ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سرخ کن و گاهی هم بزن تا طلایی و کاملاً پخته شود.
   حرارت متوسط ۱۰ تا ۱۲ دقیقه نشانه: تا طلایی و کاملاً پخته شود
3. روی دستمال کاغذی بگذار و کمی نمک بزن.

۳تفت دادن سوسیس

1. در همان تابه، سوسیس را با ۱ قاشق روغن ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد تفت بده تا لبه‌هایش برشته شود.
   حرارت متوسط ۳ تا ۴ دقیقه نشانه: تا لبه‌هایش برشته شود
2. سوسیس را با کفگیر بردار و کنار بگذار.

برشته شدن لبه‌ها طعم اصلی این خوراک را می‌سازد. سوسیسی که فقط در سس بجوشد، بی‌مزه و لاستیکی می‌ماند.

۴سس

1. به تابه ۲ قاشق روغن اضافه کن و پیاز را ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بده تا طلایی شود.
   ۸ تا ۱۰ دقیقه نشانه: تا طلایی شود
2. سیر را اضافه کن و ۱ دقیقه تفت بده.
   ۱ دقیقه
3. زردچوبه، پاپریکا، فلفل قرمز و پودر کاری را اضافه کن و ۳۰ ثانیه تفت بده.
4. رب را اضافه کن و ۲ تا ۳ دقیقه تفت بده تا رنگش تیره‌تر شود و روغن از کنارش جدا شود.
   ۲ تا ۳ دقیقه نشانه: تا رنگش تیره‌تر شود و روغن از کنارش جدا شود
5. فلفل دلمه‌ای را اضافه کن و فقط ۲ دقیقه تفت بده تا کمی ترد بماند.
   ۲ دقیقه نشانه: تا کمی ترد بماند

۵جمع کردن خوراک

1. سوسیس و نصف لیوان آب را اضافه کن. حرارت را کم کن و ۵ دقیقه بگذار بجوشد تا سس غلیظ شود و به سوسیس بچسبد.
   حرارت کم ۵ دقیقه نشانه: تا سس غلیظ شود و به سوسیس بچسبد
2. سیب‌زمینی سرخ‌شده را اضافه کن و آرام هم بزن. ۲ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
   ۲ دقیقه
3. آبلیمو و فلفل سیاه را بزن. اول بچش، بعد نمک بزن؛ سوسیس و رب خودشان شورند.

در پایان سس باید غلیظ باشد و ته تابه آب نماند، وگرنه نان ساندویچ خیس می‌شود.

۶سرو

1. نان را از وسط باز کن و ۱ تا ۲ دقیقه در تابه یا فر داغ کن تا کمی ترد شود.
   ۱ تا ۲ دقیقه نشانه: تا کمی ترد شود
2. خوراک را داغ داخل نان بریز و خیارشور و گوجه اضافه کن.